Beställde för första gången en norrländsk parisare på Frasses i Gottsunda centrum ikväll som görs på falukorv eller ännu hellre på den speciella korv som benämns som just parisare. I en originalparisare ska det inte vara sallad och serveras i bröd utan sesamfrön och alltid med Bostongurka eller gurkmajonäs. Den typiska drycken till en norrlänsk parisare ska vara läskedrycken Trockadero. Frasses parisare har sesambröd. Jag tog ett smaksatt mineralvatten.

I södra Sverige kallas rätten mest Korvburgare, utom i Göteborg, där man säger Göteburgare. I Finland lägger man en falukorvsliknande medisterkorv mellan bröd och kallar den Björneborgare.

Den norrländska parisaren uppfanns i Umeå under senare halvan av 50-talet som en typisk nattmacka, alltså något man beställde i korvkioskan på hemvägen efter en utekväll. Gatuköket Ragges serverade en falukorvsskiva skuren på snedden för att den skulle bli större än en vanlig skiva.

Vi gjorde promenaden i Rosersberg idag också som igår, det var någon minusgrad där inte solen nådde fram i slottsområdets skuggiga partier och ishalka. Temperatur mellan en halv minusgrad och uppåt fem, sex plusgrader.