Smakar just nu en mörk choklad från  www.beschle.ch som är en handgjord schweizisk åttioåttaprocentig choklad på 50g kakan. - Criollo Venezuela Maracaibo, är gjord på utvalda criollobönor från Venezuela. 

Fetthalten ligger på 52g med ett totalt kolhydratinnehåll på 18g per 100g. Den innehåller inga transfetter och anses ha en robust kakaomassa med fruktiga undertoner och med långvarig eftersmak. Dessutom har den en låg bitterhet och är ett bra exempel på att en mörk choklad med högt kakaoinnehåll inte behöver smaka bittert.

Criollobönan anses allmänt sett vara den finaste sorten av kakaoböna. Den är känsligre för sjukdomar och ger en lägre avkastning än andra sorter och står för en mycket liten del av marknaden. Förmodligen en av de bästa och godaste chokladerna som man kan sätta i sig med gott samvete.

Inhandlades i Täby köpcentrum i en delikatessbutik för en vecka sedan för 55 kronor kakan.

Den här veckan har jag avnjutit den nittiofemprocentiga mörka chokladsorten av Blanxart Guayaquil. Chokladen är insluten i plastförpackning vilket bevarar aromen längre. Kolhydratinnehållet ligger på 10,8g varav sockerarter 5,6g per 100g. Fettinnehållet ligger på höga 59,9g vilket tyvärr sätter väl mycket smak på chokladen.  -  Personligen gillar jag de kubformiga chokladbitarna. De ligger bra på tungan mot gommen när man låter den smälta långsamt, innan man börjar tugga, för att kunna bedöma lenhet och konsistens. En bra choklad med hög kvalitet ger en eftersmak i flera minuter efteråt, men som jag saknade här. En rätt tam choklad, men har samtidigt inte den för mörka choklader typiska bittra smaken. Det kan bero på valet av kakao. Kakan väger 100g och ger lite mer upplevelse för pengarna.  -  

Inköpt i butik på Drottninggatan i Stockholm för tre veckor sedan. 

Vaxholm överraskade oss med en liten chokladbutik där jag hittade en spansk 80 procentig mörk choklad från blanxart.com  som väger 100g kakan tillverad av kakaobönor från Ghana.   - Mörka choklader med högt kakaoinnehåll brukar vara tunnare och väga 70, 80 gram kakan. Den här chokladen får man ge 59 kronor för.  -  80 procent är egentligen lite tamt för min del, det ska kännas i smaken att den innehåller kakao och behöver för den delen inte smaka beskt för det, det är också en vanesak.  Kolhydratinnehållet ligger på 27,4g varav socker 24,2g per 100g. Förhållandevis högt fettinnehål på 52,3g. Rätt hyfsat, man tar bara några bitar av den vid varje tillfälle.

Bråttom iväg. Det fick bli en Kelda thaisoppa med broccoli, blomkål och kokt varmkorv skurna i bitar i förmiddags, och ett glas grekisk yoghurt med hallon och blåbär. Hoppar över frukosten eftersom den är brödbaserad och det äter jag inte så mycket av då jag kör lchf som livsstil. En del kaféer brukar ha små chokladbiscuier som man ka ta en bit av som här på strandkafét i Sigtuna idag. De ser rätt små ut. Tar med mig några chokladbitar i fickan om jag kommer ihåg det, Lindt Excellence på 90% kakao eller Vivani Panama som ligger på 92%.  

-  Man vänjer sig vid kakaosmaken efter en tid och jag uppskattar faktiskt den riktigt mörka chokladen mer nu än tidigare.  Tog en dubbelcheesburger i eftermiddags. Plockar man bort det ena brödet, väljer ett mineralvatten och utesluter pommes frites, ser jag inga problem med den typen av snabbmat emellanåt.