Fick tipset av min iranske vän att man ska lägga hårdtuggade nötter i vatten med lite salt i över ett dygn för att få nötterna mjuka. För mig gäller det paranötter som har ett förhållandevis lågt kolhydratinnehåll på 4,2g per 100g.

Kolhydratinnehållet för pekannötter kan variera från olika leverantörer. Nötterna från Garant innehåller 4,3g per 100g. Pekannötter från Exotic snacks innehåller 8,8g kolhydrater per 100g. Det är svårt att få tag i färska nötter här i Sverige fick jag också veta. Det är väl nötter med skalen på då förmodligen.

Det kändes som om sommaren hade kommit på blixtvisit när solen låg på som mest igår. I varjefall då jag satt i bilen i kvällsrusningen utanför Arlanda och svettades och i vindstilla lägen, men det blåste samtidigt kallt. Uppåt tjugofyra plusgrader visade bilens display under eftermiddagen.

Besökte både Donken i Kista och Sibylla vid Börje Tull utanför Uppsala igår kväll. Jag skäms inte alls över att äta snabbmat och som media gärna vill framstå som skräp. Det beror på vad man väljer ur menyn. En dubbel cheesbacon och en mineralvatten i Kista, äter bara det ena brödet med tanke på kolhydratinnehållet, och läsk är uteslutet liksom annat med högt sockerinnehåll. Samma sak på Sibylla, men där får man välja sallad som alternativ till stripsen.

Kommer att tänka på den svenska familjen jag hörde talas om som frågade efter sallad med mineralvatten på ett snabbmatshak i Sydkarolina, men som fick svaret att vatten anväde de att diska i.

Sallad kunde de inte heller erbjuda. Men det beror väl på var man befinner sig där också. 

En femtiolapp fick jag ge för en liter jordgubbar från Ulva-gubben, en odling som ligger vid Ulva kvarn utanför Uppsala. Rättare sagt omkring 300 gram om man ska vara mer noga. Säsongen är väl snart över. Lite syrliga, några övermogna. 

Kameran jag använder har specialeffekter som kan vara roliga att använda. Särskilt om man inte vill exponera ansikten i gatubilden. - Bilder från igår.

Lyssnade på matforskaren Richard Tellström som var sommarvärd den 4 juli i eftermiddags. Att svenskarna är duktiga på att salta och sockra i maten och brödet vet jag sedan tidigare, och så det unika med att fika som vi gör här i Sverige är ju inget nytt det heller. Och det här med att vi ser vad kunden framför lägger upp på kassabandet och i kundvagnen. -  En gång i tiden gjorde jag inköpen åt en person med ett sjukligt ätbeteende som ville ha som mest 7-8 sirapslimpor till fågelmat och för egen del. Mannen bakom mig såg alla dessa limpor på kassabandet och sa:  -Du har många munnar att mätta. 

Min diabetes har gjort att jag ofta tänker i kolhydrater och socker när jag ser varorna som ligger på kassabandet framför mig. Det har blivit en vana.

Jag tycker annars att han som matforskare borde tagit upp sambandet mellan överkosumtionen av bland annat socker, snabba kolhydrater och ohälsa. Det orsakar den galopperande fetma- och diabetespandemin världen över och är influerad av den amerikanska snabbmatkulturen. Det gjorde han alltså inte. 

http://t.sr.se/2tlCaSs  

Victoria och jag har det gemensamma att vi firar våra födelsedagar på samma datum. Det innebär att jag kan inbilla mig att det är för mig de flaggar. Mina födelsedagar är något jag annars helst inte vill fira nu då man kommit så långt upp i åren. Köpte en jordgubbstartelett (tartelette fr. "liten paj", "liten bakelse"), på Ica i Gränby för att uppmärksamma dagen på något sätt ändå. Annars är juli en fin månad att fira födelsedagen på då man får gräddtårta med färska jordgubbar.  Eftersom det har blivit ett högt intag av både socker och kolhydrater idag, förvånade jag mig över att blodsockret ikväll visade på låga 4,0 mmol/L.

Gjorde ett träningspass vid middagstid och vikten låg strax under åttiostrecket. Jag har inte tränat på några veckor nu då foten är överansträngd.

Dagen har börjat rätt bra, torktumlaren som stått trasig i flera veckor är nu lagad i föreningens tvättstuga. Jag slipper alltså torka mig på hårda riviga frottéhanddukar tills Electroluxen går sönder igen, det är bara en tidsfråga. Det är en rätt ny maskin sedan något år tillbaka.

Just nu har jag en svullnad i vadmusken i vänster ben och ned mot ankeln. Det kan hända att jag går i för hårda skor och den svenska sommarkylan kanske påverkar en del också med avstängd fjärrvärme i lägenheterna. Jag har dragit på mig stödstrumpor som jag har liggande, bra att ha hemma.  

Plockade med mig medlemstidningen Friskispressen hem och läste ett inlägg i frågespalten om träning och viktnedgång. Lider man av kraftig övervikt och expertisen rekommenderar att lägga till konditionsträning i vardagen, är det bra om man samtidigt lyfter fram risken för belastningsskador eftersom det tar hårt på knän och fötter vid kraftig övervikt. Och det ställer krav på bra träningsskor som dämpar. -  Jag tycker ju att samtidigt som man framhåller träningens hälsofördelar också bör nämna att många års hård och krävande träning kan orsaka förslitningsskador.

Sats Magazin, som egentligen inte är någon riktig nättidning eftersom den saknar en debatt- och ledarsida, tar upp sockret som hälsorisk i en artikel,  men nämner inte kolhydraterna i kosten som förvandlas till socker i kroppen, liksom frukt som bör ätas i måttliga mängder. 

Det händer att jag blir sugen på det alkoholfria rödvinet Natureo som finns att köpa på både Coop och Ica, och även på Systembolaget. Var ner till Ican nu ikväll innan stängning. Kolhydratmässigt ligger vinet på 3,6g per 100 ml. Alkoholhalten ligger på 0,5% volymenheter per 75 cl så man lär inte bli så värst uppkäftig av det. En bit brieost, några smörgåskex med ost och några bitar päron. -  Idag skulle mamma fyllt 84 år, och avled lite väl tidigt vid 73 år. Mycket berodde nog på livsstilen. Man trodde att pappa skulle gå före, han lever fortfarande med nu uppnådda 94 år.

Efter förmiddagens träningspass vägde jag 79,3 kilo, en uppgång alltså, och visar på att man måste vara försiktig då det gäller kosten även om man går efter lchf. Jag har inte tränat på grund av förkylningen. Blodsockret låg på 5,7 mmol/L.

Har tänkt på dessa vattenblandare på gymmen som man ska toucha med handen för att justera vatten och värme med, men som bara fungerar som det är tänkt när det är nytt. Varför duger det inte med vanliga kranar, kan man fråga sig. 

I morgon är det precis fjorton år sedan jag börja träna under ett utmattningstillstånd som varade i över två år. 

Igår släpptes årets Matrapport från kommunikationsbyrån Food & friends, stod det om i gårdagens Metrotidning. Populäraste vardagsmaten är i Sverige, enligt undersökninen i år "kyckling med tillbehör", på andra plats "pasta med köttfärssås" och "tacos" på tredje.  - Den här typen av undersökningar ger ingen uppriktig bild av hur vår livsstil ser ut i verkligheten. En del frågor i undersökningar kommer alltid att påverkas av vad som är positivt eller negativt att säga om oss själva och som ligger i tiden.

Min iranske vän inhandlade efter fruns önskemål igår lammtunga och ett halvt lammhuvud. Hustrun gillar nämligen lammöga.

I övrigt ligger fasteblodsockret relativt högt just nu under morgnarna, mellan 6,0 och 7,2 mmol/L. Förmodligen är det päronen jag sätter i mig just nu som höjer värdena, men blodsockernivåerna brukar variera i perioder.