Ringde återbud till diabetessjuksköterskan i morse igen, hade fått en tid en kvart över elva. Anledningen till återbudet var att jag missade provtagningen på labbet 3-7 dagar innan på grund av  den besvärliga och långdragna hostan och förkylningen, och så bokades en ny tid några veckor framöver. Har haft relativt höga blodsockervärden den senaste tiden. I morse låg blodsockret på 6,4 mmol/L fastande. LCHF kan höja fasteblodsockret också under morgonen läste jag om på webbsidan kostdoktorn.se 

Körde en vän till akuten ikväll som hade fått svullnader i ansiktet och ett sår i pannan utan vidare. Sjuksköterskan tog ett blodprov och kollade blodtrycket, så mycket mer än så kunde de inte göra.

Jag kan inte förstå att det ska säljas så mycket snask och läsk på sjukhusen, både i automaterna och i Pressbyrån. 

Blodsockret låg fastande på 4,8 mmol/L i morse, ett värde jag är nöjd med. Däremot låg vikten på 81, 5 kg efter förmiddagens träningspass igen. Jag väger mig bara på gymmet. Fick ett bra samtal med en bussförare som gillade att dela åsikter om mycket. Han hade själv diabetes 2 och sa att han behandlade den med träning och viktnedgång, men vägde ändå 108 kilo. En "trimmad köttbulle" som jag sa om mig själv innan viktnedgången. Han kände till riskerna, men hade nog inte motivationen att livsstilsförändra helt.

Det är att ta det alldeles för lättvindigt att påstå att man är botad bara för att man går ner från 129 kilo som det rörde sig om här. 

Kelda har kommit ut med en ny potatis- och purjolökssoppa. Den innehåller bara 4,4g kolhydrater per 100 gram. För mig blir det egentligen en gryta som jag rör ihop med det jag har hemma. Broccoli, brysselkål, ägg och fiskbullar. Kryddade med svartpeppar eftersom soppan smakade rätt tamt. Det händer att jag slår i en skvätt matgrädde. Det ska vara enkelt och gå snabbt att tillaga. Det är mycket inom lchf som ska in i ugnen, men jag tycker att det blir för mycket att hålla på med. 

Det sägs att man, enligt talesättet, inte kan omvända en redan frälst. Det händer att jag går in på en sida där den kvinnliga bloggaren i mitt tycke helt okritiskt hyllar vegankost som om det inte skulle finnas några brister med att äta den. Att kostbehandla typ 2 diabetes med vegetariskt fungerar dåligt. Vegankost innehåller mycket kolhydrater som ombildas till socker i kroppen. Det rör sig ofta om långsamma kolhydrater i exempelvis baljväxter som inte höjer blodsockret så fort, men omvandlas ändå till socker. Det intressanta var att vegokvinnans man som också var vegetarian, har som jag typ 2 diabetes. Han behandlade sjukdomen med Metformin som kan ge biverkningar, vilket hon förnekade. LCHF är det bästa sättet att reversera diabetes genom att kostbehandla den och undvika mediciner.

Går man in på www.matkalkyl.se/se-kaktusfikon.php  får man veta att kaktusfikon innehåller superlite kalorer, men också 6,7 gram kolhydrater per 100 gram. Det är hyfsat, man äter ändå inte så stora mängder om man ser det till den LCHF-kost som jag följer för att hålla blodsockervärdena på en så normal nivå som möjligt. Kaktusfikon har varit helt okänt för mig som något ätbart fram till för tio år sedan och då i kontakt med en libanesisk vän.

Eftersom det här är frukten från en kaktusväxt kan det förekomma rester av taggar på skalet, trots noggranna kontroller. Jag tycker att det kliar i händerna då jag tar i dem, och kan tänka mig att det är microskopiska taggar knappt synbara för ögat. Man får skölja frukten i vatten några gånger. Jag tyckar att frukten är supergod och ska ätas kyld och är dessutom dekorativ. Kaktusfikon mognar mellan augusti och december och skördas då under sin naturliga årscykel. Istället för glass kan man ju äta den till naturell yoghurt eller Keso.

www.barbera-international.com

Besökte Hjälmargården över helgen för en välbehövlig retreat från fredag eftermiddag fram till söndagseftermiddagen. Det får väl ses som en minisemester, jag vill helst inte vara bortrest så lång tid med tanke på lägenhetsinbrottet under senhösten förra året.

I september är det fortfarande varmt och man slipper trängas och köa med andra semesterfirare utanför duschrummen, och vi hade tur med vädret bortsett från dagens regnande. Det brukar lösa sig med maten också genom att medvetet utesluta en del av sockret och kolhydraterna. Spagettin var en liten utmaning då den hade rörts ihop med pastasåsen. Kyckling och lax fungerar ju för det mesta om man är försiktig med potatisen, kanske någon. Undvika gröten, brödet och flingorna vid frukosten. Lägger ut bilder från helgen.

Fick tipset av min iranske vän att man ska lägga hårdtuggade nötter i vatten med lite salt i över ett dygn för att få nötterna mjuka. För mig gäller det paranötter som har ett förhållandevis lågt kolhydratinnehåll på 4,2g per 100g.

Kolhydratinnehållet för pekannötter kan variera från olika leverantörer. Nötterna från Garant innehåller 4,3g per 100g. Pekannötter från Exotic snacks innehåller 8,8g kolhydrater per 100g. Det är svårt att få tag i färska nötter här i Sverige fick jag också veta. Det är väl nötter med skalen på då förmodligen.

Det kändes som om sommaren hade kommit på blixtvisit när solen låg på som mest igår. I varjefall då jag satt i bilen i kvällsrusningen utanför Arlanda och svettades och i vindstilla lägen, men det blåste samtidigt kallt. Uppåt tjugofyra plusgrader visade bilens display under eftermiddagen.

Besökte både McDonken i Kista och Sibylla vid Börje Tull utanför Uppsala igår kväll. Jag skäms inte alls över att äta snabbmat och som media gärna vill framstå som skräp. Det beror på vad man väljer ur menyn. En dubbel cheesbacon och en mineralvatten i Kista, äter bara det ena brödet med tanke på kolhydratinnehållet, och läsk är uteslutet liksom annat med högt sockerinnehåll. Samma sak på Sibylla, men där får man välja sallad som alternativ till stripsen.

Kommer att tänka på den svenska familjen jag hörde talas om som frågade efter sallad med mineralvatten på ett snabbmatshak i Sydkarolina, men som fick svaret att vatten anväde de att diska i, och någon sallad kunde de inte erbjuda. Men det beror väl på var man befinner sig där också. - En femtiolapp fick jag ge för en liter jordgubbar från Ulva-gubben, en odling som ligger vid Ulva kvarn utanför Uppsala. Rättare sagt omkring 300 gram om man ska vara mer noga. Säsongen är väl snart över. Lite syrliga, några övermogna. 

Kameran jag använder har specialeffekter som kan vara roliga att använda. Särskilt om man inte vill exponera ansikten i gatubilden. - Bilder från igår.